يُعد الجمبري المشوي من أشهى المأكولات البحرية وأكثرها طلبًا على الموائد العربية والعالمية. يمتاز بمذاقه الغني ونكهته المميزة التي تجمع بين طعم البحر والبهارات المشوية. كما أنه وجبة خفيفة وغنية بالبروتين والمعادن، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

المكونات الأساسية

تكفي 4 أشخاص:

• 1 كيلو جمبري كبير (روبيان) مقشور ومنظف (مع الإبقاء على الذيل).
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
• ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري).
• رشة شطة أو فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

الخطوة 1: تجهيز التتبيلة

في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، الثوم، الليمون، الخل، والبهارات جيدًا حتى تتجانس المكونات.

الخطوة 2: تتبيل الجمبري

• ضعي الجمبري في التتبيلة وقلّبيه برفق حتى يغطي المزيج كل حبة.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب النكهات.

الخطوة 3: الشوي

• على الفحم: اشوي الجمبري على شواية ساخنة لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحول لونه إلى برتقالي ذهبي.
• في الفرن: ضعي الجمبري على صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليه إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 10–12 دقيقة.
• على المقلاة (اختياري): يمكنك شواؤه على مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت حتى يتحمر من الجانبين.

الخطوة 4: التقديم

قدّمي الجمبري المشوي فورًا مع شرائح الليمون، ورشة من البقدونس المفروم، إلى جانب صلصة الطحينية أو صوص الثوم والليمون.

 نصائح لنجاح الوصفة

1. لا تطهي الجمبري أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيًا.
2. استخدمي جمبري طازج أو مجمد عالي الجودة.
3. يمكن إضافة الزعتر أو الروزماري للتتبيلة لنكهة مميزة.
4. إذا رغبتِ بطابع شرقي، أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو العسل.

 فوائد الجمبري

1. غني بـ البروتين وقليل الدهون.
2. يحتوي على الزنك والسيلينيوم اللذين يعززان المناعة.
3. مصدر ممتاز لـ فيتامين B12 و الأوميغا-3 لصحة القلب والمخ.
4. ينصح بتناول الجمبري باعتدال خصوصًا لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

 القيمة الغذائية التقريبية (لكل 100 غرام)

• السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
• البروتين: 23 غرام
• الدهون: 2 غرام
• الكربوهيدرات: 0 غرام

جمبري المشوي ليس مجرد وجبة بحرية، بل تجربة طهي تجمع بين النكهة والفائدة الصحية. يُقدَّم بجانب الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء ليُكوّن وجبة متكاملة تُرضي الذوّاقة ومحبي المأكولات البحرية. 

المراجع

• BBC Good Food – Grilled Prawns Recipe
• Healthline – Shrimp Nutrition Facts
• TasteAtlas – Grilled Shrimp Dish