يُعد شاي الكرك (Karak Tea) من أشهر المشروبات الساخنة في الخليج العربي، وخصوصًا في الإمارات وقطر والسعودية. يتميّز هذا الشاي بمذاقه القوي الغني الممزوج بالحليب والتوابل العطرية مثل الهيل والزعفران والقرفة. أصل هذا المشروب من الهند، لكنه أصبح اليوم جزءًا من التراث الخليجي الأصيل، يُقدَّم في البيوت والمقاهي بطابع خاص.

المكونات الأساسية

تكفي كوبين كبيرين

• كوب ماء (250 مل).
• كوب حليب كامل الدسم (يمكن استخدام المبخر أو الطازج).
• ملعقتان صغيرتان من الشاي الأسود (يفضل شاي ليبتون أو أحمد).
• 4 حبات هيل (حب هال) مفتوحة قليلاً.
• عود قرفة صغير (اختياري).
• رشة زعفران (اختياري لإضافة اللون والنكهة المميزة).
• 3 ملاعق صغيرة من السكر (حسب الذوق).

طريقة التحضير

1. غلي المكونات العطرية : ضعي الماء في قدر على النار، وأضيفي الهيل والقرفة والزعفران، واتركيها تغلي لمدة 3–5 دقائق حتى تفوح رائحتها.
2.  إضافة الشاي : أضيفي الشاي الأسود إلى الماء المغلي، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللون الداكن.
3. إضافة الحليب والسكر : صبي الحليب فوق المزيج، وأضيفي السكر، وحرّكي باستمرار حتى يغلي الخليط مرة أخرى.
4.  غلي الكرك : اتركي شاي الكرك يغلي على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك المستمر حتى يتجانس الطعم ويصبح لونه كريميًا بنيًا غنيًا.
5.  التصفية والتقديم : صفي الشاي في أكواب التقديم، وقدّميه ساخنًا. يمكنك تكرار عملية رفع القدر وإنزاله أكثر من مرة قبل التصفية للحصول على رغوة خفيفة ونكهة أعمق.

نصائح لإتقان شاي الكرك

1. كلما زاد وقت الغلي، ازدادت النكهة قوة وغنى.
2. للحصول على نكهة خليجية أصيلة، استخدمي حليب مبخر بدلاً من الطازج.
3. يمكن إضافة قطرة من ماء الورد أو الفانيليا لإعطاء لمسة مميزة.
4. استخدمي سكر بني أو عسل لنسخة صحية أكثر.

فوائد شاي الكرك

1. يحتوي على مضادات أكسدة من الشاي الأسود تساعد في تحسين المناعة.
2. الهيل والقرفة يساهمان في تنشيط الدورة الدموية وتحسين الهضم.
3. يمنح الجسم دفئًا وطاقة في الأجواء الباردة.
4. يُنصح بعدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على الكافيين والسكر.

القيمة الغذائية التقريبية (لكوب واحد)

• السعرات الحرارية: 150–180 سعرة
• البروتين: 4 غرام
• الدهون: 5 غرام
• الكربوهيدرات: 20 غرام

شاي الكرك ليس مجرد مشروب، بل تجربة دافئة تعبّر عن الكرم العربي والنكهات الشرقية الأصيلة. سواء كنت تفضله صباحًا أو مساءً، فهو يبقى رمزًا للدفء والضيافة في كل بيت خليجي

المراجع

BBC Good Food – Karak Chai Recipe

Arabian Tea House – Traditional Karak Tea

TasteAtlas – Karak Chai