يُعتبر شراب الخروب من أشهر المشروبات الطبيعية في العالم العربي، وخصوصًا خلال شهر رمضان المبارك، حيث يُقدم باردًا ليمنح الجسم الانتعاش والطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة. إضافةً إلى طعمه المميز، يحتوي الخروب على العديد من الفوائد الصحية بفضل ما يحتويه من مضادات أكسدة وألياف ومعادن مهمة.

 ما هو الخروب؟

الخروب (Ceratonia siliqua) هو نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وتُستخدم قرونه البنية الحلوة لصنع الشراب أو البودرة أو الدبس. يتميز بطعمه الحلو الطبيعي وغناه بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ما يجعله بديلاً صحّيًا عن المشروبات الغازية والمعلبة.

 طريقة عمل شراب الخروب في المنزل

المكونات:

• كوب من قرون الخروب المجففة والمكسّرة.
• 4 أكواب من الماء.
• كوب إلى كوب ونصف من السكر (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).

الطريقة:

1. تحميص الخروب: ضعي قطع الخروب في قدر على نار متوسطة حتى تتحمّص قليلًا ويصبح لونها داكنًا ويصدر رائحة مميزة.
2. الغلي: أضيفي الماء إلى الخروب المحمّص، واتركيه يغلي لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتركّز اللون والنكهة.
3. التحلية: أضيفي السكر إلى المزيج أثناء الغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
4. التصفية: بعد أن يبرد الخليط قليلًا، صفّيه باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة لإزالة بقايا الخروب.
5. التبريد والتقديم: يُسكب شراب الخروب في زجاجات زجاجية ويحفظ في الثلاجة، ويُقدّم باردًا مع مكعبات الثلج.

 نصائح للحصول على أفضل طعم:

1. استخدمي خروبًا بلديًا طبيعيًا غير مضاف إليه أي مواد صناعية.
2. يمكنك استبدال السكر بـ العسل الطبيعي للحصول على شراب صحي أكثر.
3. يمكن إضافة عصير الليمون لمذاقٍ منعش ومختلف.

 فوائد شراب الخروب الصحية:

1. غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
2. يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان.
3. مفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي.
4. خالٍ من الكافيين والدهون المشبعة.
5. يساهم في ترطيب الجسم خصوصًا في أيام الصيف أو بعد الصيام.

 المراجع العلمية:

National Library of Medicine – Carob (Ceratonia siliqua) health benefits

ScienceDirect – Nutritional composition and bioactive properties of carob pods

Healthline – What Is Carob? Benefits, Uses, and Recipes