يُعتبر شراب السوس من أشهر المشروبات الرمضانية في بلاد الشام ومصر، ويُعرف بطعمه المميز وفوائده الصحية، خصوصًا في تحسين الهضم وترطيب الجسم في أيام الصيام.

المكونات:

• كوب من جذور السوس المجففة (العرقسوس)
• 5 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• قطعة قماش نظيفة للتصفية

 طريقة التحضير:

1. ضعي جذور السوس في وعاء كبير، وأضيفي إليها بيكربونات الصوديوم مع القليل من الماء.
2. افركي الخليط جيدًا بيدك حتى تتشرب الجذور المادة القلوية.
3. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.
4. ضعي الخليط في قطعة قماش نظيفة، وصبي فوقه الماء البارد تدريجيًا حتى يصفى الشراب.
5. ضعي العصير الناتج في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.

 نصائح إضافية:

1. يمكن إضافة القليل من ماء الزهر أو الورد لإضفاء نكهة مميزة.
2. يُقدّم شراب السوس عادة بارداً في رمضان كبديل عن العصائر الصناعية.

 المراجع الموثوقة:

موضوع – طريقة عمل شراب السوس

سوبر ماما – مشروب السوس

الطبخ العربي – طريقة عمل شراب العرقسوس

النهار العربي – شراب السوس الرمضاني