ما هو الكيك؟

الكيك من أكثر أنواع الحلويات شهرة حول العالم، ويُعدّ رمزًا للاحتفالات والمناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد والأعراس. يتكوّن أساسًا من الطحين، البيض، السكر، الزبدة أو الزيت، والحليب أو الماء، مع مادة رافعة مثل البيكنج باودر لتمنحه القوام الهش والخفيف.

 أنواع الكيك

تتنوع أنواع الكيك بحسب المكونات وطريقة التحضير، ومن أبرزها:

1. كيك الفانيليا الكلاسيكي: بسيط الطعم والهشاشة، ويُزين غالبًا بالكريمة أو الفواكه.
2. كيك الشوكولاتة: الأكثر شعبية لعشاق النكهات الغنية.
3. كيك الريد فلفت (Red Velvet): بلونه الأحمر المميز وطعمه المتوازن بين الكاكاو والحموضة.
4. كيك الجزر أو التفاح: غني بالنكهات الطبيعية والرطوبة.
5. كيك الإسفنج (Sponge Cake): خفيف جداً ويُستخدم كقاعدة لتورتات المناسبات.
6. كيك الجبن (Cheesecake): مزيج بين الحلوى المخبوزة والكريمية.

طريقة تحضير الكيك الأساسي

المكونات:

2 كوب طحين

• 1 كوب سكر
• ½ كوب زبدة أو زيت
• 3 بيضات
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

1. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.
3. أضيفي الزبدة أو الزيت والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
4. أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا بالتناوب مع الحليب.
5. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة والطحين.
6. اخبزيه لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
7. اتركيه يبرد ثم زيّنيه بالكريمة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

 نصائح للحصول على كيك مثالي

1. استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
2. لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز لتجنّب هبوط الكيك.
3. يمكنك إضافة قشر برتقال أو قرفة لنكهة مميزة.
4. جرّبي الحليب الدافئ بدل البارد لقوام أكثر نعومة.

فوائد معتدلة للكيك

على الرغم من أنه من الحلويات، فإن الكيك يمكن أن يمنح الجسم الطاقة السريعة بفضل الكربوهيدرات والسكر، ويمكن تحضيره بطرق صحية باستخدام دقيق الشوفان أو السكر البني أو الزيوت النباتية لتقليل الدهون المشبعة.

المراجع:

• “Cake” – ويكيبيديا: تقديم شامل لتاريخ الكيك وأصول المصطلح. Wikipedia+2What's Cooking America+2

• “Brief History of Cake” – The Flowering Hearth: تفاصيل لتاريخ تطور الكيك من القرن الثامن عشر. The Flowering Hearth

• “Cake: A Delicious History” – Jobea Bakes: سرد تطوري لتطور الكيك من العصور القديمة حتى العصر الحديث. Jobea Bakes

• “Sea of Cake History” – FoodTimeline.org: مواقع وتطورات الكيك، مع تفسير لتغير المعنى واستخدامه. Food Timeline

• “A Brief History of the Birthday Cake” – Food & Wine: لمحة عن كيفية ظهور كيك أعياد الميلاد. Food & Wine