تُعد الشاورما العربي من أشهر المأكولات السريعة في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع طرق تقديمها بين شاورما الدجاج واللحم. ومع أن المطاعم تقدّمها بنكهات مميزة، إلا أنه يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبطعم لا يقلّ عنها روعة.

في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الشاورما العربي خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومذاق شهي.

 مكونات الشاورما العربي (لـ 4 أشخاص)

المكونات الأساسية:

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة (أو لحم بقري حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح + فلفل أسود حسب الذوق
• رشة قرفة اختيارية (تعطي نكهة عربية مميزة)

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة 1: تتبيل الشاورما

1. في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي، عصير الليمون، الخل، الثوم، زيت الزيتون، والبهارات جميعها.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضل طوال الليل).

الخطوة 2: الطهي

1. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت.
2. ضعي شرائح الدجاج المتبّلة، وقلّبيها حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي.
3. أضيفي القليل من الماء أو المرق إذا رغبتِ في شاورما أكثر طراوة.

الخطوة 3: تحضير الصوص

يمكنك تحضير صلصة الثوم (الثومية) لتقديمها مع الشاورما:

1. ½ كوب مايونيز
2. 2 فص ثوم مهروس
3. 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. رشة ملح اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

الخطوة 4: التقديم

قدّمي الشاورما العربي داخل خبز الصاج أو الخبز العربي مع إضافات حسب الرغبة مثل:

• شرائح الخيار المخلل
• البطاطس المقلية
• صوص الثوم أو الطحينية
• خضار مقطعة (خس، بصل، بندورة)
• يمكن أيضًا تقديمها على شكل طبق “شاورما صحن” مع الأرز الأبيض وسلطة الزبادي.

 نصائح لتحضير شاورما مثالية

1. استخدمي فخذ الدجاج بدل الصدر لمذاق أكثر طراوة.
2. يُفضل نقع اللحم بالتتبيلة وقتًا أطول للحصول على نكهة أعمق.
3. يمكن شويها في الفرن أو على الفحم لنكهة مدخنة مميزة.

 القيمة الغذائية للشاورما العربي

• تحتوي على بروتين عالي الجودة من اللحم أو الدجاج.
• مصدر جيد للطاقة بفضل الزيت والخبز العربي.
• تحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد، الزنك، وفيتامين B12.
• لكن يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الدهون والسعرات.

📚 المراجع

موضوع.كوم – طريقة عمل شاورما الدجاج

ويب طب – السعرات الحرارية في الشاورما

BBC Good Food – Chicken Shawarma Recipe