1- طريقة عمل الكبة المشوية : الكبّة هي أحد أشهر الأكلات الشرقية الدسمة التي تشتهر في منطقة بلاد الشام في سوريا والأردن وفلسطين ولبنان، كذلك فهي ذات شعبيّة كبيرة في العراق والكويت، لكن طريقة تحضيرها ومكوّناتها قد تختلف قليلاً في الكبّة السورية عن الكبّة العراقية، إلّا أنّها تحتل الصدارة في الموائد العائلية والعزائم والمناسبات؛ إذ قد يعتبرها البعض نوعاً من المُقبلات تقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية مع التبولة واللبن والحمص والسلطات؛ فهي ذات شكل جميل محبب لللصغار والكبار، ولها طعم مميّز وشهي ، للكبّة أنواع كثيرة؛ فهناك الكبّة الحلبيّة، والكبّة النيئة، والكبّة المشوية، والكبّة اللبنية، كذلك هناك أصنافٌ أخرى مرغوبة جداً منها: الكبّة بالصينية، والكبّة المقلية أو ما تعرف بالكبّة النابلسية، والكبّة المبرومة، والسماقية، والكرزية، وغيرها الكثير. لكن على العموم فإنّ الكبّة تُحضّر بشكل أساسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وتمنح حبات الكبّة الجسم نسبةً عالية جداً من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميّة من الدهون والكولسترول، والكربوهيدرات، ونسبة جيّدة من البروتينات الحيوانيّة التي تتواجد في اللحوم.

2- إعداد الكبّة المشوية، المكوّنات:

 *مكوّنات العجينة 500 غرام من البرغل الناعم.

 300 غرام من اللحم المفروم على الماكينة، مطحون ناعماً.

 *رأس واحد من البصل.

 *ملعقة صغيرة من الملح.

 *نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 *مكوّنات الحشوة 200 غرام من اللحم المفروم.

 300 غرام من من اللحم المخلوط بالدهن والمطحون على الماكينة.

 *ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

 *ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم. 

*بصلة واحدة مفرومة لى الماكينة مع اللحم.

 *نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود والسماق.

 3- طريقة التحضير:

 اغسلي البرغل ثمّ اعصريه واطحنيه على الماكينة مع البصل واللحمة مع تكرار الطحن مرّتين لتصبح العجينة ناعمةً جداً. اعجني يدوياً البرغل مع اللحمة بشكل جيّد ، مع إضافة الملح والفلفل إلى العجينة، وأضيفي القليل من الماء حتى يسهل عليكِ عجنها دون التصاقها بأصابعك،  اخلطي مكوّنات الحشوة جيداً بالملعقة وضعيها في وعاء