شاي كرك: هو نوع من أنواع الشاي الكثيرة والذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي، وهو عبارة عن شاي مطبوخ على النار تتم إضافة بعض المنكهات له مثل الهيل، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والقرنفل.

 ومن الهند انتقل إلى دول الخليج العربي عن طريق التبادل التجاري. اشتهرت به بشكل كبير الإمارات، وقطر، واليمن، والبحرين، ويطلق عليه في اليمن باسم الشاي العدني، حيث أصبح تقديم شاي كرك كعادة من العادات المتعارف عليها في كل بيت خليجي مثله مثل القهوة العربية. تعني كلمة كرك الجامد أو المضاعف وهي كلمة من اللغة الأوردية، ويعد من أرخص أنواع الشاي بل ويسمى أيضاً بشاي الفقراء نظراً لانخفاض ثمنه، ولاقى شاي الكرك إقبالاً واسعاً من جميع الفئات، ولذلك ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير شاي كرك.

المكونات :

*أربعة أكواب من الماء.

 *علبة من الحليب المبخر (المركز).

*ملعقتان كبيرتان من ورق الشاي الأسود.

* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون خشن.

 *بضعة خيوط من الزعفران.

*سكر عادي على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

 *نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.

 *نضيف الشاي الأسود ونترك المزيج على النار يغلي لمدة ربع ساعة حتى يتركز وتخرج النكهة بشكل أقوى منه.

*نضيف الحليب المبخر أو المركز ونقلب ثم نضيف السكر حسب الرغبة.

 *نضيف الهيل وخيوط الزعفران ونترك الشاي يغلي على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك جيداً.

 *نسكب شاي كرك في أكواب ويقدم ساخناً.