طريقة تحضير الدحدح الفلسطيني

المكونات:

مكونات العجينة:

6 أكواب من السميد الخشن

1 كوب من السمنة المذابة

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول

1 كوب من لبن الزبادي الدافئ

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

1 كوب من السكر الأبيض الناعم1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون ناعمًا

1 كوب من الزيت النباتي

مكونات الحشوة:

2 كوب من السميد الخشن

½ كوب من الزيت النباتي

½ كوب من السمن المذاب

2 كوب من السكر الأبيض الناعم

2 كوب من جوز الهند

2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعمًا

1 كوب من الماء الدافئ (للعجن)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء مناسب، نضع السميد الخشن، الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السكر الأبيض، والكركم. نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام الأصابع. ثم نضيف السمن المذاب والزيت النباتي، ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
إضافة لبن الزبادي:
نضيف لبن الزبادي الدافئ إلى الخليط، مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة. نقسم العجينة إلى قسمين، ونتركها جانبًا لترتاح قليلاً.
تحضير الحشوة:
في وعاء آخر، نضع الزيت والسمن المذاب، ثم نضيف السكر الأبيض، جوز الهند، والقرفة. نخلطهم جيدًا، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك.
ترتيب العجينة في الصينية:
نختار صينية دائرية الحجم، وندهنها بقليل من الزيت النباتي أو الطحينية. نضع القسم الأول من العجينة في الصينية بشكل متساوي، ثم نضيف الحشوة فوق العجينة، ونوزعها بشكل متساوٍ.
تشكيل العجينة:
نقسم القسم الثاني من العجينة إلى قسمين متساويين. نضع النصف الأول على أطراف الصينية باستخدام اليد، بينما نمد النصف الآخر في وسط الصينية باستخدام الشوكة. يمكن نقش العجينة حسب الرغبة.
التخمير:
نترك الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر العجينة بشكل جيد.
الخبز:
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. بعد الخبز، نترك الدحدح ليبرد قبل تقديمه.
التقديم:
يتم تقديم الدحدح بعد أن يبرد مع كوب من العصير البارد، ليكون وجبة خفيفة ولذيذة في أي وقت من اليوم.