يُعتبر رز بالحليب من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ، ويُقدم عادةً في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل رز بالحليب في المنزل بخطوات بسيطة ونتائج مثل المحلات تمامًا.

 المكونات الأساسية لعمل رز بالحليب

• لتحضير رز بالحليب الناجح، إليك المقادير الدقيقة:
• 1 كوب من الأرز المصري قصير الحبة
• 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم
• 1 كوب ماء
• نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة كبيرة من القشطة أو الكريمة (اختياري لمزيد من الغنى)
• قرفة أو مكسرات للتزيين

 خطوات طريقة عمل رز بالحليب

1. سلق الأرز

• اغسلي الأرز جيدًا بالماء حتى يصبح صافياً، ثم ضعيه في قدر مع كوب الماء ورشة الملح.
• اتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء تمامًا.

2. إضافة الحليب

• أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى الأرز المسلوق مع التحريك المستمر، حتى لا يلتصق في قاع القدر.
• اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفًا وكريميًا.

3. التحلية والنكهة

• أضيفي السكر والفانيليا وحركي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• يمكنك أيضًا إضافة القشطة في هذه المرحلة لمذاق أغنى.

4. التقديم

• يُسكب الرز بالحليب في أطباق التقديم، ويُزين بالقرفة أو المكسرات أو الورد المجفف.
• يُقدّم دافئًا أو بعد التبريد في الثلاجة لمدة ساعتين حسب الرغبة.

 نصائح مهمة لنجاح رز بالحليب

1. استخدمي الأرز المصري قصير الحبة لأنه يطلق النشا ويمنح القوام الكثيف.
2. استبدلي جزءًا من الحليب بـ كريمة الطبخ لمزيد من الغنى.
3. لا تتركي القدر دون تحريك حتى لا يحترق الأرز من الأسفل.
4. يمكن إضافة ماء الزهر أو المستكة لإعطاء نكهة شرقية مميزة.

طريقة عمل رز بالحليب بالقشطة

1. للحصول على رز بالحليب بالقشطة مثل المحلات، أضيفي ملعقة أو اثنتين من القشطة بعد أن يبرد الخليط قليلًا.
2. يمكنك أيضًا وضع طبقة من القشطة على الوجه قبل التقديم وتزيينها بالفستق الحلبي المفروم.

 طريقة عمل رز بالحليب البارد

1. يُعتبر الرز بالحليب البارد من الحلويات الصيفية المنعشة.
2. بعد الطهي، يُترك الخليط ليبرد ثم يُوزع في كاسات ويُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. يُزين بالفواكه أو الجوز المطحون حسب الرغبة.

 فوائد الرز بالحليب

• غني بالكالسيوم والبروتين بفضل الحليب.
• يمد الجسم بالطاقة بسبب محتواه من الكربوهيدرات.
• مناسب للأطفال وكبار السن لسهولة هضمه وطراوته.

 المراجع:

طريقة عمل أرز بحليب على الطريقة السورية – موقع موضوع

طريقة عمل أرز بالحليب – ويب طب

Lebanese Rice Pudding (Riz bi Haleeb) – SimplyLeb

The Best Rice Pudding with Arabic Mastic – Palestine in a Dish

Lebanese Rice Pudding (Riz bi Haleeb) – The Salt & Sweet