"إذا كنت تبحثين عن وصفة صيفية تجمع بين نعومة التشيزكيك ورونق قمر الدين المميز، فأنت في المكان الصحيح. نقدم لكِ وصفة التشيزكيك بطبقة قمر الدين التي تمنحك مذاقًا خفيفًا منعشًا ولمسة من التراث الرمضاني."

قدمي نبذة قصيرة عن الوصفة، مثل أنها مثالية للمناسبات وفواصل الإفطار، وأن دمج قمر الدين بها يضفي نكهة الشرق المميزة.

المكونات:

للقاعدة:

• 1 كوب ونصف بسكويت مطحون
• ثلث كوب سكر أسمر
• ثلث كوب زبدة مذابة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

للحشوة:

• 400 غ جبن كريم
• كأس كريمة خفق
• ثلث كوب سكر
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

لطبقة قمر الدين:

• باكيت قمر الدين مقطّع ومنقوع ليلة في كوب ونصف ماء ونصف كوب سكر
• نصف ملعقة كبيرة نشاء الذرة مذوب في ربع كوب ماء
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

للتزيين:

• مشمش مجفف حسب الرغبة
• أطيب طبخة

خطوات التحضير:

تحضير القاعدة:

امزجي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة (والقرفة إن رغبتِ)، ثم اضغطي الخليط في قاع قالب التشيزكيك وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

تحضير الحشوة:

اخفقي جبن الكريم مع عصير الليمون حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي كريمة الخفق والفانيليا والسكر واستمرّي بالخفق. اسكبي الخليط فوق القاعدة وبرديه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

إعداد طبقة قمر الدين:

اخلطي قمر الدين المنقوع والمصفّى مع الماء والسكر، ثم أضيفي ماء الورد، وضعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويثخن، ثم أضيفي النشاء المذاب. اتركيه يبرد على حرارة الغرفة قبل سكبه فوق التشيزكيك البارد.

التجميد النهائي والتقديم:
بعد تبريد طبقة قمر الدين، أعيدي القالب إلى الثلاجة ليستقر الخليط جيدًا. وزيّني الوجه بالمشمش المجفف وقدّميه باردًا.

سر نجاح الوصفة

تبريد كل طبقة جيدًا قبل الانتقال للطبقة التالية يضمن عدم اختلاط النكهات ويحافظ على شكل الوصفة.

باستخدام قمر الدين المنقوع لليلة كاملة تتحصلي على نكهة مميزة وقوام متماسك.

لعشاق الحلويات الشرقية، هذه الوصفة تمثل توازنًا رائعًا بين الكريمية والتجدد الرمضاني الساحر. تشيزكيك قمر الدين هي تجربة تذوق فريدة لن تنسيها العائلة بكل سهولة.