يُعتبر الخل من المواد الطبيعية الشائعة في المطبخ العربي والعالمي، ويُستخدم لإضافة النكهة إلى الأطعمة أو كمادة مطهرة طبيعية.
ورغم أن له بعض الفوائد الصحية مثل المساعدة في الهضم وخفض سكر الدم، إلا أن شرب الخل بانتظام أو بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة على المدى الطويل.

 أضرار شرب الخل على الجسم

1. تآكل مينا الأسنان

الخل، وخاصة خل التفاح، يحتوي على أحماض قوية مثل حمض الأسيتيك، والتي تضعف مينا الأسنان مع الوقت.
يؤدي الإفراط في تناوله إلى:

• حساسية الأسنان تجاه المشروبات الساخنة أو الباردة.
• تغيّر لون الأسنان إلى الأصفر.
• زيادة خطر تسوس الأسنان.
•  نصيحة: عند شرب الخل، قم بتخفيفه بالماء واشطف فمك بعد ذلك لتقليل الضرر.

 2. تقرحات وحرقة المعدة

يسبب شرب الخل على معدة فارغة تهيج جدار المعدة، مما يؤدي إلى:

• آلام في البطن.
• حرقة المعدة.
• ارتجاع المريء.
• غثيان وقيء في بعض الحالات.
•  لا يُنصح به للأشخاص المصابين بـ قرحة المعدة أو الحموضة المزمنة.

 3. انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم

أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المفرط للخل قد يؤدي إلى نقص البوتاسيوم (Hypokalemia) في الدم، مما يسبب:

• ضعف العضلات.
• تعب عام.
• اضطرابات في ضربات القلب.

 4. تأثير سلبي على العظام

تناول الخل يوميًا بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ضعف في كثافة العظام بسبب نقص المعادن، خصوصًا عند النساء بعد سن الأربعين.
يرتبط ذلك بانخفاض البوتاسيوم وتغيّر توازن الأحماض في الجسم.

 5. تلف المريء والحلق

الخل مادة حامضية قوية، ويمكن أن تسبب حروقًا أو تهيجًا في أنسجة الحلق والمريء إذا تم تناوله دون تخفيف.
وقد تم توثيق حالات طبية لأشخاص أصيبوا بتلف دائم في المريء بسبب شرب الخل المركز.

6. تأثيره على مرضى السكري

رغم أن الخل قد يساعد مؤقتًا في خفض سكر الدم، إلا أن الإفراط في شربه مع أدوية السكري يمكن أن يسبب هبوطًا حادًا في السكر.
كما يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية مثل الأنسولين أو مدرات البول، مما يؤثر سلبًا على توازن الجسم.

 7. تأثيره على الكبد والكلى

الإفراط في تناول الخل لفترات طويلة قد يزيد من إجهاد الكبد والكلى بسبب الحموضة الزائدة في الجسم، ما قد يؤدي إلى خلل في وظائفهما مع الوقت.

 الكمية الآمنة من الخل يوميًا

• يُنصح بتناول ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين يوميًا فقط (5–10 مل) من الخل الطبيعي المخفف بالماء.
• يجب تجنّب شربه مركزًا أو على معدة فارغة.
• يُفضل استخدامه كإضافة للطعام بدلًا من تناوله كمشروب مباشر.

 نصائح لتجنب أضرار الخل

1. خفّف الخل بالماء بنسبة 1:5 قبل الاستخدام.
2. لا تتناوله على معدة فارغة.
3. تجنّب استخدامه إذا كنت مصابًا بقرحة أو ارتجاع مريئي.
4. استخدم ماصة (شفاط) عند شربه لتجنّب ملامسة الأسنان.
5. استشر الطبيب إذا كنت تستخدم أدوية لمرض السكري أو القلب.

رغم فوائده العديدة، فإن شرب الخل دون اعتدال أو تخفيف يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة تشمل تآكل الأسنان، حرقة المعدة، تلف الحلق، وانخفاض البوتاسيوم.
لذا يُفضل استخدامه بكميات محدودة ومخففة كجزء من نظام غذائي متوازن، وليس كعلاج دائم دون استشارة الطبيب.

📚 المراجع الموثوقة:

1. Healthline – 6 Side Effects of Apple Cider Vinegar
   🔗 https://www.healthline.com/nutrition/apple-cider-vinegar-side-effects

2. Medical News Today – What Are the Risks of Drinking Vinegar?
   🔗 https://www.medicalnewstoday.com/articles/323167

3. Mayo Clinic – Vinegar: Health Benefits and Risks
   🔗 https://www.mayoclinic.org

4. National Institutes of Health – Effects of Vinegar on Human Health
   🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov