يُعتبر الجلجلان أو السمسم من أقدم النباتات الزيتية التي عرفها الإنسان، ويُستخدم منذ آلاف السنين في الطب التقليدي والتغذية. يتميز هذا النبات الصغير بحبوبه الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الزنك، الألياف، والدهون الصحية.
في هذا المقال سنستعرض فوائد الجلجلان الصحية والجمالية مدعومة بأحدث الدراسات العلمية.

 فوائد الجلجلان الصحية

1. يعزز صحة القلب

يحتوي الجلجلان على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك واللينوليك، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
دراسة من جامعة هارفارد تشير إلى أن استهلاك الزيوت النباتية الطبيعية مثل زيت السمسم يقلل خطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%.

2. يحسّن صحة العظام

يُعد الجلجلان مصدرًا ممتازًا لـ الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهي معادن أساسية للحفاظ على قوة العظام والوقاية من هشاشتها، خاصة لدى النساء بعد سن الأربعين.

3. يوازن ضغط الدم

تُظهر الأبحاث أن زيت الجلجلان يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على مضادات أكسدة قوية مثل السمسمين والسمسمول، التي تحسن مرونة الأوعية الدموية.

4. يقوّي جهاز المناعة

غناه بـ الزنك والحديد والسيلينيوم يجعله داعمًا قويًا لجهاز المناعة، ويساهم في مقاومة الالتهابات وتعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.

5. يعزز صحة الجلد والشعر

يُستخدم زيت الجلجلان في مستحضرات التجميل الطبيعية نظرًا لخصائصه المرطبة والمضادة للأكسدة.
فهو يساعد في ترطيب البشرة، وتأخير ظهور التجاعيد، وتقوية الشعر ومنع تساقطه بفضل محتواه من فيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية.

6. يحسن الهضم

الألياف الموجودة في بذور الجلجلان تساهم في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

7. يدعم صحة الهرمونات

يحتوي الجلجلان على مركبات طبيعية تُعرف باسم الفيتوأستروجينات، وهي تشبه هرمون الإستروجين الأنثوي، وتساعد على تخفيف أعراض انقطاع الطمث وتنظيم الدورة الشهرية.

 طرق تناول الجلجلان

يمكن تناول الجلجلان بعدة طرق:

1. إضافته إلى السلطات أو المخبوزات.
2. استخدام زيت السمسم في الطهي أو التتبيلات.
3. مزجه مع العسل كوجبة خفيفة غنية بالطاقة.
4. طحنه لعمل الطحينية الشهيرة أو الحلاوة.

⚠️ تنبيه

رغم فوائده الكثيرة، يجب تناول الجلجلان باعتدال، لأنه عالي السعرات الحرارية، كما قد يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص.

📚 المراجع الموثوقة:

1. Healthline – Sesame Seeds: Nutrition, Health Benefits, and Uses
   🔗 https://www.healthline.com/nutrition/sesame-seeds

2. Medical News Today – What are the benefits of sesame oil?
   🔗 https://www.medicalnewstoday.com/articles/sesame-oil

3. WebMD – Sesame: Overview, Uses, Side Effects
   🔗 https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-297/sesame

4. National Library of Medicine (NIH) – Effect of sesame consumption on blood pressure and oxidative stress
   🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17369781/